鮮やかな色合い！
にんじんのリゾット

手順

1. 1

   にんじんはすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   ソーセージは5mm幅に切る。

3. 3

   ごはんは水でさっと洗い、ぬめりを取り除く。

   ポイント

   洗うことでお米の粘りが出にくくなり、さらっとした仕上がりになります。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて玉ねぎがすき通るまで炒める。にんじん、ソーセージを加え、にんじんの水気を飛ばしながら2分ほど炒める。☆を加えて混ぜ、ふつふつとするまで煮る。ふたをして弱火で4分ほど煮る。

5. 5

   3のごはんを加えて混ぜて煮立たせる。ふつふつとした状態を保ち、弱火で軽くとろみがつくまで混ぜながら2分煮る。

6. 6

   器に盛り、粉チーズをかけてこしょう、パセリをふる。