鶏肉とブロッコリーのごまみそ炒め

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。にんじんは斜めに包丁を入れてまわしながら一口大に切る(乱切り)。れんこんは縦半分に切り、斜めに包丁を入れてまわしながら一口大に切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩をふる。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を皮目を下にして並べて入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ブロッコリー、にんじん、れんこんを加えて油がなじむまで炒める。ふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

5. 5

   ふたを取って火が通るまで1〜2分炒め、☆を加えて炒め合わせる。白すりごまを加えてさっと混ぜる。