鶏肉となすの旨塩レモン炒め

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れて回転させながら一口大に切る(乱切り)。玉ねぎは1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、粗みじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(塩レモンだれ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れ、焼き色が付くまで転がしながら3分ほど焼く。なすを加え、火が通るまで2〜3分炒め、玉ねぎ、にんにくを加え、火が通るまで1〜2分炒める。

   ポイント

   肉に完全に火が通ってることを確認してください。

5. 5

   塩レモンだれを加え、照りが出るまで炒める。