DELISH KITCHEN

濃厚クリーミー♪

ワーテルゾーイ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    617kcal

  • 費用目安

    700前後

  • 炭水化物

    9.4g

  • 脂質

    49.8g

  • たんぱく質

    28.2g

  • 糖質

    7.8g

  • 塩分

    2.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ワーテルゾーイとはクリーム煮のようなベルギーの郷土料理です。ワーテルは「水」、ゾーイは「ゆでる」という意味で、煮込み料理を指します。生クリームと卵黄を加えるのが特徴で、鶏肉だけでなく、魚介を使ったものもあります。地域によって様々な作り方がありますが、今回はご家庭でも作りやすいレシピをご紹介します。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは芯を取り除き、縦に薄切りにする。セロリは筋を取り除き、斜め1cm幅に切る。にんじんは縦2〜3mm幅に切り、切り口を下にして2〜3mm幅の細切りにする。ねぎは横1cm幅に切る(小口切り)。

    ポイント

    セロリの根本の太い部分を使う場合は、縦に切り込みを入れてから斜め切りしましょう。

  2. 2

    鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふる。

  3. 3

    ボウルに卵黄を入れて混ぜ、生クリームを少しずつ加えてよく混ぜる(卵黄クリーム)。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで2〜3分焼き、上下を返して2分ほど焼く。玉ねぎ、セロリ、にんじん、ねぎを加えてしんなりとするまで炒め、☆を加える。さっと混ぜて煮立ったらふたをし、弱火で15分ほど煮る。

  5. 5

    卵黄クリームを加え、煮立たせないように混ぜながらあたためる。

    ポイント

    ・加熱しすぎると卵黄クリームが凝固してボソボソとした仕上がりになってしまうので、煮立たさせないように注意しましょう。

    ・お好みでパセリをちらしても♪

レビュー

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(1件)

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