中華風おかず！
さつまいもとれんこんのねぎまみれ

手順

1. 1

   さつまいもは7mm幅の輪切りにし、大きいものはさらに半分に切る。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。れんこんは縦半分に切って切り口を下にし、横7mm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ポリ袋にさつまいも、れんこん、片栗粉を入れて空気を入れながら袋の口を閉じ、ふって全体にまぶす。

3. 3

   大きめのボウルに☆を入れて混ぜ、ねぎ、しょうがを加えて混ぜる(ねぎだれ)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2のさつまいも、れんこんを入れて薄く焼き色がつくまで揚げ焼きにする。裏返し、焼き色がついて火が通るまで弱めの中火で揚げ焼きにする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

5. 5

   火が通ったものから取り出し、ねぎだれに加えてあえる。

6. 6

   器に盛り、白いりごまをふる。