ごはんが進む！
いさきの煮付け

さまざまな種類がある白身魚ですが、いさきもそのひとつです。くせのない上品な味わいで、釣りなどでも楽しまれています。そんないさきは、どのような魚なのでしょうか。 この記事では、いさきについて特徴やおいしい食べ方、いさきを使ったレシピなどをご紹介します。

魚はさまざまな種類がありますが、購入したあとに何を作ろうか迷うことはないでしょうか。 忙しいときだと簡単に作れる料理がよいですが、そうすると焼いて食べることが多くなってしまうかもしれません。 そんなときは、鍋ひとつで作れる煮付けはいかがでしょう。調味料で魚を煮るだけで、ごはんによく合うおかずが作れますよ。煮付けは味の調整が難しい印象がありますが、黄金比を用いて味付けすればおいしく仕上がります。 また、煮付けと煮魚、このふたつはよく似た料理ですが違いがあります。 煮魚は、沸騰させた調味料の中でじっくりと煮て味を付けるのに対し、煮付けは、短い時間で少ない煮汁を煮つめて魚にからめながら味付けをします。 この記事では、短時間でふっくらと仕上がる簡単な煮付けのレシピをご紹介します。