DELISH KITCHEN
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海の旨味たっぷり!

イサキのアクアパッツア

イサキとあさりの旨味を引き出す イタリアンの定番アクアパッツア! 簡単だけど華やかです!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    258kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • イサキ(処理済み)1尾(250g)
  • あさり(砂抜き済み) 80g(10個)
  • ミニトマト 8個
  • ブラックオリーブ8個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 大さじ2
  • 300cc
  • イサキの下味
  • 小さじ1/3
  • こしょう小さじ1/3
  • 仕上げ用
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    イサキはキッチンペーパーで水気をふきとり、皮面に斜めの十字に切れ目を入れ、全体に下味用の塩、こしょうをふる。

  2. 2.

    にんにくは縦半分に切り、包丁でつぶす。ブラックオリーブは半分に切る。

    ポイント

    にんにくの芯が気になる場合は取り除きましょう!

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらイサキを加える。両面に焼き色がつくまで中火で焼く。にんにくは色がついてきたら取り出す。

  4. 4.

    ミニトマト、ブラックオリーブ、酒、水を加えてふたをし、イサキに火が通るまで弱めの中火で12分ほど煮る。あさりを加えてふたをし、あさりの口が開くまで中火で煮る。

    ポイント

    あさりは事前に殻を擦り合わせて洗っておきましょう!

  5. 5.

    ふたを取り、仕上げ用の塩、こしょう、オリーブオイルをまわしかけてさっと混ぜる。

    ポイント

    あさりの塩分によって塩の量は調整しましょう。

レビュー

(4件)

4.7
※レビューはアプリから行えます。
  • まり
    DAISOのスキレットに材料全部乗せて魚焼きグリルの切身コースで焼きました。 魚はイサキではなく、業務スーパーの骨無し赤魚です。おろしニンニクを直接表面に塗ってみました。 美味しかったです。
  • keyco
    魚コーナーでいつもイサキを見かけながらも、購入出来ずにいましたが、これを見て初めて挑戦してみたら、ビックリするほど美味しく出来ました!残りのスープは、ご飯にかけてリゾットみたいにしたら、余すことなく食べられて満足でした!