ホクホク♪
明太マヨコロッケ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。明太子は切れ目を入れ、中身を取り出す。

2. 2

   耐熱容器に玉ねぎ、じゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで柔らかくなるまで7分加熱する。

3. 3

   熱いうちにつぶし、マヨネーズ、明太子を加えて混ぜる。4等分にして形をととのえ、冷蔵庫で30分冷やす。

   ポイント

   たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

4. 4

   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける(コロッケ)。

   ポイント

   衣をしっかりとつけましょう！

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、コロッケを入れ、こんがりきつね色になるまで揚げる。

   ポイント

   鍋が小さい場合は一度に揚げずに数回に分けて揚げましょう。