明太マヨコロッケ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。 明太子は切れ目をいれて、中身を取り出す。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらし、水気を切る。耐熱容器に玉ねぎ、じゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで柔らかくなるまで7分加熱する。

3. 3

   熱いうちに潰し、マヨネーズ、明太子を加えて混ぜ、4等分にし、形をととのえる。

4. 4

   薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。

5. 5

   鍋にサラダ油を入れて、170℃に熱し、コロッケを入れて、こんがりするまで揚げる。