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シャキっとジューシー!

包まない大根餃子

大根のシャキッと感がたまらない♪お肉たっぷりボリューム満点!フライパンに重ねて作れるお手軽餃子です!

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  • 調理時間 60分以上
  • カロリー

    269kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分:20cmフライパン1個分

  • 大根 5cm(200g)
  • 片栗粉 適量
  • 豚ひき肉 300g
  • ニラ 1/2袋
  • キャベツ 1/6個
  • ごま油 大さじ1
  • しょうゆ 適量
  • 適量
  • ラー油 適量
  • 細ねぎ(刻み) 少々
  • ☆調味料
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
  • おろししょうが 小さじ1
  • 塩こしょう 少々

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根はスライサーで薄くスライスする。

    TIPS

    綺麗に削りきれない場合は包丁で薄く切りましょう。

  2. 2.

    大根全体に塩(分量外:小さじ1/3)をかけて10分程おき、水気をふき取る。

  3. 3.

    キャベツ、ニラは粗みじん切りにする。

  4. 4.

    ボウルにキャベツ、ニラ、塩(分量外:小さじ1/3)を入れて軽く揉み5分程おいて、水気を絞る。

  5. 5.

    4に豚ひき肉、☆を入れて混ぜる。

  6. 6.

    フライパンにごま油大さじ1を入れて広げ、大根の薄切りを1/3量並べ、片栗粉をふる。

  7. 7.

    肉だねの1/2量をまんべんなく広げて入れて片栗粉をふり、大根の薄切りを1/3量並べ、片栗粉をふる。もう一段繰り返す。

  8. 8.

    ふたをして焼き色がつくまで弱火でで6分程焼く。

  9. 9.

    皿を使って裏に返し、ふたをし反対側も肉に火が通り、焼き色がつくまで弱火で4分程焼く。

    TIPS

    つまようじを刺して肉汁が出てきたらOK

  10. 10.

    器に盛り、細ねぎを散らし、食べやすい大きさに切る。しょうゆ、酢、ラー油を添える。