シャキっとジューシー！
包まない大根餃子

手順

1. 1

   大根はスライサーで薄くスライスする。

   ポイント

   綺麗に削りきれない場合は包丁で薄く切りましょう。

2. 2

   大根全体に塩（分量外：小さじ1/3）をかけて10分程おき、水気をふき取る。

3. 3

   キャベツ、ニラは粗みじん切りにする。

4. 4

   ボウルにキャベツ、ニラ、塩（分量外：小さじ1/3）を入れて軽く揉み5分程おいて、水気を絞る。

5. 5

   4に豚ひき肉、☆を入れて混ぜる。

6. 6

   フライパンにごま油大さじ1を入れて広げ、大根の薄切りを1/3量並べ、片栗粉をふる。

7. 7

   肉だねの1/2量をまんべんなく広げて入れて片栗粉をふり、大根の薄切りを1/3量並べ、片栗粉をふる。もう一段繰り返す。

8. 8

   ふたをして焼き色がつくまで弱火でで6分程焼く。

9. 9

   皿を使って裏に返し、ふたをし反対側も肉に火が通り、焼き色がつくまで弱火で4分程焼く。

   ポイント

   つまようじを刺して肉汁が出てきたらOK

10. 10

    器に盛り、細ねぎを散らし、食べやすい大きさに切る。しょうゆ、酢、ラー油を添える。