フライパンで作る！
とりもも肉のパリパリ焼き 香味ソース
こんがりきつね色に焼き上げた皮がポイント 皮目をしっかり焼く事で余分な油が抜けてパリパリ食感に♪ 香ばしい鶏肉と香味ソースが相性抜群の一品です！
材料 【2人分】
- とりもも肉 大1枚（300g）
- プリーツレタス1〜2枚
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- ☆香味ソース
- 長ねぎのみじん切り 大さじ1
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ1
- ごま油大さじ1/2
手順
1
鶏肉は余分な脂肪を除き、塩小さじ1/4、こしょう少々をふってもみ込む。プリーツレタスは冷水につけてパリッとさせ、水けを拭いて食べやすい大きさにちぎる。香味ソースの材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、フライ返しで押さえながら、こんがり焼き色がつくまで7〜8分焼く。裏返して、再びフライ返しで押さえながら中に火が通るまで5〜6分焼く。
ポイント
とり肉は皮目を下にして入れ、フライ返しでしっかり押さえて、こんがり焼く。
3
とり肉を取り出して、2cm幅のそぎ切りにする。プリーツレタスを器に敷き、とり肉を盛り付けて、香味ソースをかける。
レビュー
4.7
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- おいしい！４人分だと鶏肉２枚でちょうどでした！
まりと
唐揚げ用の小さいお肉でやってみました。 ずっとおさえつけなくてもわりとこんがりできました。 片面に焼き色をつけてひっくり返し、中に火を通すためにふたをしました。 甘いのはあんまり好きじゃないので、お砂糖は控えめこさじ1弱にしました。十分。 お酢とにんにくが効いてさっぱりおいしいです。babachan
ドリームレタスを使いました。にんにくが好きなので少し多め。(あまり気になりませんでした)両面、押さえながら焼くので(画像を見て)その場を離れられません。(二つ同時進行が苦手)香味ソースが焼いた鶏肉ととっても合っています。やさしい味で、食べやすく美味しいです。おとなの味かな…。子供も好きかなぁ…。お酒のおともになりそう。おすすめです。週一おじさん
しっかり焼いてパリパリの皮の食感がとても良かったです。肉の部分は柔らかくソースととても良く合い美味しくいただきました。
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ぷぷ