ねぎとたけのこの味噌汁

手順

1. 1

   煮干しは頭をとり、半分に割ってわた（内臓）を取る。

2. 2

   鍋に煮干し、水を入れて1時間程浸しておく。

3. 3

   鍋を中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとり、5分程加熱する。

4. 4

   ザルにキッチンペーパー（または清潔な布巾）を敷き、3をこす。

5. 5

   ねぎは2cm幅に切る。たけのこは食べやすい大きさに切る。

6. 6

   鍋に煮干しだし(400cc)を戻し入れ、煮立ったらねぎを加えて弱めの中火で2分30秒加熱する。

7. 7

   たけのこを加えて、1分加熱し、火を止める。

8. 8

   みそを溶き入れ、火にかけあたためる。