ナッツの食感がアクセント♪
蒸し鶏のスパイスナッツサラダ

手順

1. 1

   耐熱皿に鶏肉をのせ、下味の材料を順にふって全体にからめ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで3~4分加熱して取り出し、そのままおいてさます。きゅうりは両端を少し切り、縦半分に切る。スプーンで種を取り、斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を高さ1㎝くらいまで入れて中火にかけ、カシューナッツを加える。2〜3分揚げ、かるく色づいたら油をしっかりと切る。ボールに入れ、カレー粉、塩を加えてまぶす。

3. 3

   フレンチドレッシングの白ワインビネガーからこしょうまでを混ぜ、さらにオリーブオイルを加えてよく混ぜる。

4. 4

   1の鶏肉を食べやすく裂き、きゅうりと、ディルの葉を摘んでざっと合わせ、器に盛る。フレンチドレッシングをかけ、2のカシューナッツをのせる。