トマトの炊き込みチキンピラフ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落としてほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。米を加えて透明になるまで炒める。

   ポイント

   ・フライパンは直径26cmのものを使用しています。

   ・米は無洗米を使用しています。普通の米を使用する場合、汚れや匂いが気になる場合は時間をかけずにさっと洗い、ざるに上げてよく水気を切ってからお使いください。

4. 4

   ☆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で15〜20分煮る。

5. 5

   火を止め、ふたを取ってピザ用チーズをちらし、再びふたをして余熱でチーズが溶けるまでおく。

6. 6

   中火で2分ほど加熱し、パセリをちらす。