焼きサンマの薬味のせ

手順

1. 1

   ねぎは切り込みを入れて軸を取り除き、外側の部分を千切りにし、水に5分程さらして水気を切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。みょうがは千切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サンマを皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏に返してふたをし、3分程弱火で蒸し焼きにする。取り出して粗熱をとり、大きな骨を取り除きながらほぐす。

3. 3

   フライパンに☆を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。

4. 4

   器に2のサンマを盛り、3のたれをかけて、1の薬味をのせる。

   ポイント

   お好みでレモンをしぼってお召し上がりください♪