さっぱりすすむ♪
鶏もも肉となすの南蛮漬け

手順

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは細切りにする。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩をふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   容器に☆、ねぎ、しょうがを入れて混ぜ、玉ねぎを加えてさっとひと混ぜする(南蛮酢)。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から2cmの高さまで入れて170℃に熱し、なすを入れる。2〜3分揚げて取り出し、南蛮酢に漬ける。サラダ油を再び170℃に熱し、鶏肉を入れて肉に火が通り、きつね色になるまで4〜5分揚げて取り出し、南蛮酢に漬ける。

5. 5

   ラップをして冷蔵庫で30分ほどおく。