なめらかなおいしさ♪
なすのホワイトソースグラタン

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、7mm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2の鶏肉を皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで焼き、上下を返して玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めて火をとめる。

4. 4

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、マカロニを加える。袋の表示時間よりも1分短くゆでて水気を切る。

   ポイント

   湯1Lに対して塩小さじ1が目安です。

5. 5

   3を弱火で熱し、混ぜながらあたためる。薄力粉を全体にふり入れ、粉気がなくなるまで中火で炒める。

6. 6

   牛乳、塩、こしょうを加え、馴染むまで混ぜる。ふつふつとしたらふたをして弱火で3分煮る。なす、マカロニを加えてさっと混ぜる。

7. 7

   耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色がつくまで5分ほど焼く。