作り方
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
2.
玉ねぎは放射状に6等分に切る。トマトは縦半分に切り、へたを取り除く。放射状に8等分に切り横に半分に切る。にんにくはみじん切りにする。パセリはみじん切りにする。
ポイント
にんにくの芯が気になる場合は取り除きましょう。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
4.
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、トマトを加えてさっと炒める。
5.
水を加えて煮立たせ、☆を加えてさっと混ぜる。ふたをして弱火で7～8分煮る。
6.
器に盛り、パセリをちらす。
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