DELISH KITCHEN

大豆たっぷり♪

具だくさん呉汁

4.7

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    171kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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大豆をすりつぶしたものを呉(ご)といい、これをみそ汁仕立てにした物を呉汁(ごじる)と呼びます。古くから日本各地で親しまれて来た郷土料理をデリッシュ流にアレンジしました♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    大豆はすり鉢で軽く粒が残るくらいにすりつぶす。

    ポイント

    すり鉢がないときは、ミキサーでもOKです♪

  2. 2

    油揚げは熱湯(分量外:適量)を回しかけて油抜きをして、縦半分に切ってから横1cm幅に切る。

  3. 3

    大根は厚めに皮をむき、縦に十字に切ってから5mm幅に切る。かぼちゃは5mm幅に切る。しめじは根元を切り落として手で小さく分ける。ねぎは斜め5mm幅に切る。

  4. 4

    鍋に、だし汁、1を入れて煮立たせ、弱めの中火にして、油揚げ、大根、かぼちゃ、しめじを加えてふたをして大根が柔らかくなるまで煮る。

    ポイント

    だし汁は水500ccに対して和風顆粒だし小さじ1でも代用可能です♪

  5. 5

    ねぎを加え、ふたをして1分程煮て弱火にしてみそを溶かし入れる。

レビュー

4.7

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※レビューはアプリから行えます
  • ぴんくふぇありー

    こういう郷土料理があったんですね❣️初めて作りました😊 大豆の水煮をすり鉢ですりつぶすのが結構難しかったです😓 柔らかくなった大根、かぼちゃが美味しかったです👍

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