具だくさん呉汁

手順

1. 1

   大豆はすり鉢で軽く粒が残るくらいにすりつぶす。

   ポイント

   すり鉢がないときは、ミキサーでもOKです♪

2. 2

   油揚げは熱湯(分量外:適量)を回しかけて油抜きをして、縦半分に切ってから横1cm幅に切る。

3. 3

   大根は厚めに皮をむき、縦に十字に切ってから5mm幅に切る。かぼちゃは5mm幅に切る。しめじは根元を切り落として手で小さく分ける。ねぎは斜め5mm幅に切る。

4. 4

   鍋に、だし汁、1を入れて煮立たせ、弱めの中火にして、油揚げ、大根、かぼちゃ、しめじを加えてふたをして大根が柔らかくなるまで煮る。

   ポイント

   だし汁は水500ccに対して和風顆粒だし小さじ1でも代用可能です♪

5. 5

   ねぎを加え、ふたをして1分程煮て弱火にしてみそを溶かし入れる。