むね肉がプリプリ！
とり肉とにんじんの甘酢炒め
むね肉とにんじんをさっと炒めて甘酢でとろっと仕上げます。バターピーナッツがびっくりするほどのおいしさ！
- 調理時間 約15分
料理レシピ
材料 2人分
- とりむね肉(皮なし) 1枚(200g)
- にんじん 少1本(約150g)
- ゆでたけのこ 1/2個(約100g)
- サラダ油大さじ1
- しょうがのせん切り 小1かけ分(約10g)
- 赤とうがらしの小口切り1本分
- バターピーナッツ 40g
- 下味
- 酒小さじ2
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油小さじ2
- 塩少々
- 合わせ調味料
- 酢大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2と1/2
- こしょう少々
作り方
1.
【野菜を切り、とり肉に下味をつける】にんじんは四つ割りにし、細長い乱切りにする。たけのこは熱湯でさっとゆでて湯をきり、穂先と根元に切り分ける。穂先は縦5mm幅に切り、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして、下味をもみ込む。
2.
【フライパンで炒める】フライパンに油を中火で熱し、にんじんを入れて強めの中火でさっと炒める。にんじんに油がまわったら、しょうが、とうがらし、とり肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
3.
【残りの材料も加え、調味する】たけのこを加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。調味料が全体になじんだらピーナッツを加え、手早く炒める。
ポイント
ピーナッツは仕上げに加えて、温まる程度にさっと炒め合わせ、食感と風味を生かす。
