むね肉がプリプリ！
とり肉とにんじんの甘酢炒め

手順

1. 1

   【野菜を切り、とり肉に下味をつける】にんじんは四つ割りにし、細長い乱切りにする。たけのこは熱湯でさっとゆでて湯をきり、穂先と根元に切り分ける。穂先は縦5mm幅に切り、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして、下味をもみ込む。

2. 2

   【フライパンで炒める】フライパンに油を中火で熱し、にんじんを入れて強めの中火でさっと炒める。にんじんに油がまわったら、しょうが、とうがらし、とり肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

3. 3

   【残りの材料も加え、調味する】たけのこを加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。調味料が全体になじんだらピーナッツを加え、手早く炒める。

   ポイント

   ピーナッツは仕上げに加えて、温まる程度にさっと炒め合わせ、食感と風味を生かす。