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ふわっととろける♪

赤と緑のベジムース

赤と緑でクリスマスにぴったりのおしゃれな一品をご紹介します!パーティーなどの前菜に出せばパッと華やかに♪

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    134kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 150ccプリンカップ4個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    赤パプリカは縦半分に切って種を取り、大きめの一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、ブロッコリーを入れて2分程ゆでて取り出す。再び湯をわかし、赤パプリカを入れて1分程ゆで、水にとって冷ます。

  3. 3.

    鍋に水、コンソメ、塩を入れて中火で熱し、煮立ったら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜながら溶かし、粗熱をとる。

  4. 4.

    ミキサーにブロッコリー、3のスープ(1/2量)を入れてなめらかになるまで撹拌する。

  5. 5.

    ボウルに生クリームを入れて、ツノが立つまで泡立てる。

  6. 6.

    ボウルに4、生クリーム(1/2量)を入れて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。器に1/4量ずつ流し入れて、冷蔵庫で1時間程固まるまでおく。

  7. 7.

    ミキサーに赤パプリカ、3のスープ(1/2量)をミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。

    TIPS

    3のスープが固まってしまった場合は、再度弱火で熱して溶かし、粗熱をとってください。

  8. 8.

    ボウルに7、生クリーム(1/2量)を入れて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。6に1/4量ずつ流し入れて、冷蔵庫で1時間程固まるまでおく。

  9. 9.

    セルフィーユ、ピンクペッパーを飾る。

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