ポテサラチキンロール

手順

1. 1

   【ポテサラ】じゃがいもは一口大に切り、水にさらし水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。熱いうちにつぶし、酢、塩を加えて混ぜ、冷ます。残りの★を加えて混ぜる。

   ポイント

   ミックスベジタブルは解凍しておきましょう。

2. 2

   鶏肉はキッチンペーパーで水分をふきとる。余分な脂肪を取り除き、厚い箇所に切り込みを入れて開く。ラップをかぶせ、めん棒で叩き、厚さを均一にする。両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   皮目を下にして横長におき、手前にポテサラをのせて巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。

4. 4

   別の耐熱容器に☆を入れて混ぜる。3を加えて全体にからめ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで5分加熱する。一度取り出して再度全体にからめ、再びレンジで3分加熱する。

5. 5

   ラップをしたまま粗熱がとれるまでおき、つまようじを取り、食べやすい大きさに切る。