ブロッコリーのパンキッシュ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小さめの一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに水(分量外:100cc)を入れて沸騰させ、ブロッコリーを入れてふたをし、弱めの中火で2分ほど蒸し煮にする。水気を切り、中火で炒めて水気を飛ばす。

4. 4

   ブロッコリーを端に寄せ、サラダ油を加えて熱する。ベーコン、玉ねぎを入れてしんなりとするまで中火で炒め、取り出して粗熱をとる。

5. 5

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、☆を加えて混ぜる(卵液)。

6. 6

   耐熱容器にサンドイッチ用パンが少しずつ重なるようにのせる。ラップをのせ、器に沿うように手で押さえる。

   ポイント

   今回は直径22cmの耐熱皿を使用しています。

7. 7

   4を入れて平らにならし、卵液を加える。

8. 8

   アルミホイルを被せてトースターで10分程焼く。アルミホイルを外して表面に焼き色がつくまで5分程焼く。