サンセバスチャン

手順

1. 1

   無塩バターをボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

   ポイント

   バターは常温に戻す。

2. 2

   溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、ボウルに1/2量ずつ分ける。

3. 3

   片方のボウルに、ホットケーキミックス110gを加えて切るように混ぜてプレーン生地を作る。

4. 4

   残りのボウルに、残りのホットケーキミックス、純ココアをふるって加えて切るように混ぜてココア生地を作る。

5. 5

   型にクッキングシートを敷き、それぞれ生地を流し入れ、端が高くなるようにならす。型を5cm高さから2〜3回落として空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで30〜35分焼き、冷ます。

6. 6

   ボウルにアプリコットジャム、湯を入れて混ぜる。

7. 7

   プレーン生地、ココア生地はそれぞれ膨らんでいる部分を切り落とす。半分の厚さに切り、3等分に切る。色が交互になるように3段ずつジャムを接着剤にして重ねる。

8. 8

   それぞれ3等分に切り、市松模様になるようにジャムを接着剤にして4段重ね、横に倒して端を切って整える。

   ポイント

   余った生地は集めてケーキポップなどにお使いください。

9. 9

   3つのブロックをジャムを接着剤にして1本にし、きつめにラップを巻いて冷蔵庫で10分程冷やす。

10. 10

    鍋に生クリームを入れて弱火で熱し、鍋周りに小さな泡が立ってきたら火を止める。チョコレートを割って加えて混ぜ、チョコレートクリームを作る。

11. 11

    チョコレートクリームをケーキの表面に薄く塗り、冷蔵庫で10分程冷やす。残りのチョコレートクリームを塗り、冷蔵庫で30分程表面が固まるまで冷やす。