梅タルタルソースで食べる♪
鶏ひき肉と玉ねぎのメンチカツ
調理時間
約30分
カロリー
706kcal
費用目安
500円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
淡白な味わいの鶏ひき肉に梅の風味が相性抜群!たっぷりの玉ねぎを混ぜ込んでジューシーな仕上がりです。揚げたて熱々をお召し上がりください♪
手順
1
玉ねぎは縦半分に切り、芯を取り除き、粗く刻む。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切り、千切りにする。カリカリ梅は種を取り除き、粗く刻む。
2
ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶす。残りの★を加えて混ぜる(梅タルタルソース)。
3
耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
4
別のボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜる。4等分にして、空気を抜きながら小判形にととのえる(肉だね)。
5
別のボウルに☆の溶き卵(衣用)、水を入れて混ぜる。
6
肉だねに薄力粉、5、パン粉の順に衣をまぶす。同様に計4個作る。
7
鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、6を入れ、2分程触らず揚げ、裏返し、きつね色になるまで揚げる。
ポイント
油に入れたらしばらく触らずに揚げましょう。
8
器に盛り、梅タルタルソースをかける。
シンデレラガール