丸ごとトマトのおひたし

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   トマトはへたを取り除き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、おたまにトマトをのせて鍋に入れ、湯に20秒ほどつける。切れ目から皮がめくれてきたら取り出し、冷水につける。残りのトマトも同様に繰り返し、皮をむく。水気をふきとる。

4. 4

   保存袋に☆を入れて袋の上から揉むようにして混ぜる。トマトを加えて袋の口を閉じ、袋の上から混ぜる。冷蔵庫で2時間程おく。

5. 5

   器に盛り、大葉をのせる。