材料 【2人分】
- 鶏むね肉 1枚(250g)
- にんにく(スライス) 1かけ
- 大葉 2枚
- とろけるスライスチーズ1枚
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- ☆糀甘酒照り焼きソース
- 米糀からつくった 糀甘酒 糀リッチ粒大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- ＜添え野菜＞
- レタス(千切り) 2枚分
- ミニトマト 2個
手順
1
鶏肉は横に切り込みを入れて開き、ラップをかけてめん棒で叩いて厚みを半分にする。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2
鶏肉の片側に大葉、とろけるスライスチーズをのせて折りたたみ、つまようじで3箇所止める。
3
ボウルに☆を入れて混ぜる。
4
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になるまで焼いて取り出す。
5
同じフライパンに具材をはさんだ鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、ふたをして肉に火が通るまで8〜10分弱火で蒸し焼きにする。
6
☆を加えてとろみが出るまでからめながら焼く。つまようじを取り、食べやすい大きさに切る。
7
器に添え野菜、6を盛り、余った甘酒ソースをかけ、にんにくをのせる。
レビュー
4.5
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- もう何回も作ってます😊 お正月明け、甘酒の季節に作りたくなるレシピです。
のんこ
とても美味しいです！ 甘酒がないので、ソースはトンテキ用のレシピ(酒・みりん・醤油・中濃ソースを各大さじ1、砂糖を小さじ1)で作りました。 鶏肉はパサつかずしっとりして、にんにくチップも良いです。 チーズ味の料理が好きではない夫ですが、これはとても気に入ってました。 また作ります！ぶぶ
糀甘酒のまろやかな味とガーリックの香ばしさが、柔らかい鶏肉との相性が良く美味しかったです。 チーズが好きなので２枚挟みました。 また作ります。デリッシュさん
甘辛い味付けでご飯が進みます。 蒸し焼きで火を通すため、鶏むね肉特有のパサつきが無く、外はこんがり、中はしっとりと、ジューシーに仕上がりました。
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