半熟おとし卵入り♪
トマトとひき肉のピリ辛スープ

手順

1. 1

   トマトはヘタを取り除き、半分に切って切り口を上にし、4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。ニラは3cm幅に切る。にんにくは半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。

2. 2

   鍋にごま油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで中火で炒め、豆板醤、唐辛子を加えて炒め合わせる。

3. 3

   ☆を加えて軽く煮立たせ、ふたをして弱火で5〜6分程煮る。

4. 4

   塩を加えて混ぜ、トマトを加えて1分ほど煮る。卵を割り入れてふたをし、弱火で2分加熱する。ニラを加えてあたためる。