さっぱり大人クリーミー♪
ノルウェー塩さばレモンクリームパスタ
クリーミーなのに後味さっぱり!レモンクリームパスタのご紹介♪ 脂ののったノルウェー塩さばと、レモンの爽やかな香りが相性抜群! 大人も食べやすいお魚のクリームパスタ、おもてなしにもぴったりです♪
- 調理時間 約20分
作り方
1.
ノルウェー塩さばはひれ、腹骨をそぐように切って取り除く。身は斜めに包丁をあて、そぐように8等分に切る(そぎ切り)。
2.
いんげんはへたを切り落とし、斜め3〜4等分に切る。玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにする。国産レモンは皮を薄く少量むいて千切りにし、残りは果汁をしぼる。
TIPS
果汁をしぼったレモンの皮は捨てずに取っておきましょう。
3.
フライパンを中火で熱し、ノルウェー塩さばを皮目を下にして入れて1分焼き、裏に返して2分程焼いて火を通し、取り出す。
4.
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、果汁をしぼったレモンの皮、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。
TIPS
水1Lに対して、塩小さじ1を目安に入れてください。
果汁を絞ったレモンの皮とスパゲティを一緒に茹でることで、レモンの香りがパスタにうつります♪
5.
3のフライパンの脂をキッチンペーパーでふきとる。オリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、いんげんを入れて焦がさないように弱めの中火で2分程炒める。
6.
生クリーム、牛乳、塩、こしょう、千切りにしたレモンの皮、レモンの果汁を加え、ふつふつとしたらスパゲティを加えてソースをからめながら混ぜる。
7.
器に等分に盛り、3のノルウェー塩さばを4切れずつのせる。