マシュマロヨーグルトケーキ

作り方

1. 1.

   《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーの順にのせる。ヨーグルトを入れ、キッチンペーパーで包む。ふんわりとラップをし、冷蔵庫で6時間以上水切りをする(水切りヨーグルト)。

   ポイント

   200gになるまで水切りしてください。

2. 2.

   牛乳パックの側面を切り取る。口を閉じて型を作り、クッキングシートを敷く。

   ポイント

   ホッチキスの芯が隠れるようにクッキングシートを敷いてください。牛乳パックは洗い、しっかりと乾かしてから使用しましょう。

3. 3.

   【底生地】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えてよくもむ。型に入れ、スプーンなどでならして敷き詰め、冷蔵庫で10分ほど冷やし固める。

4. 4.

   【ヨーグルト生地】耐熱容器にマシュマロ、牛乳を入れてふんわりとラップをする。600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。混ぜて溶かし、冷ます。

5. 5.

   水切りヨーグルト、レモン汁を加えてその都度混ぜる。

6. 6.

   ボウルに生クリームを入れてピンとツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。

   ポイント

   室温が高くツノが立ちにくい場合は底に氷水を当ててください。

7. 7.

   5に生クリームを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。3に流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

8. 8.

   6等分に切って、器に盛る。◯を等分にのせる。