車エビの丸ごとグラタン風

手順

1. 1

   車えびは殻ごと背中側から包丁を入れて開き、背わたをキレイに取り除いて水で洗って水気をふきとる。塩こしょうをふる。

2. 2

   耐熱容器にバターを入れて、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒加熱してバターを溶かし、薄力粉を加えてダマができないようによく混ぜる。

3. 3

   牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、塩を加えて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、取り出して混ぜる。再びレンジで1分加熱し、取り出して混ぜとろみをつける(ホワイトソース)。

   ポイント

   ご使用になるレンジによっては30秒ずつ様子をみながら追加で加熱してください。

   オーブンは180℃に予熱しましょう。

4. 4

   車えびの身の部分にホワイトソースを塗り、ピザ用チーズをのせて180℃に予熱したオーブンで15分ほど加熱する。

5. 5

   器に盛り、パセリをふる。