濃厚ナポリタン

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへた、種を取り除き、横に細切りにする。

2. 2

   ソーセージは斜め5mm幅に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ソーセージ、玉ねぎ、マッシュルームを入れてしんなりするまで炒める。中央を空けるようにフライパンの端によせる。

4. 4

   空いたところにケチャップ、トマトペースト、ウスターソースを加えて混ぜ、ケチャップがもったりとするまで2分ほど煮詰める。ピーマンを加えて全体を炒め合わせる。火を止める。

   ポイント

   ケチャップは水気をとばしながら煮詰めることで、酸味がやわらぎ、また余分な水分がぬけてプロのような仕上がりに。

5. 5

   鍋に湯をわかして塩(分量外:適量)を入れ、スパゲティを加えて袋の表記時間より2分長くゆでる。スパゲティのゆで汁を大さじ2取り分け、水気を切る。

   ポイント

   スパゲティは1.7mmのものを使用しています。ソースとのなじみが良い、やや太めのスパゲティがおすすめです。長めにゆでることで、喫茶店のようなもちっとした食感に仕上がります。塩はお湯1Lに対して小さじ1が目安です。

6. 6

   フライパンにゆで汁(大さじ2)を加え、なじむまで炒める。スパゲティを加えてよく混ぜ合わせながら炒め、バターを加えて混ぜる。

7. 7

   器に盛り付け、粉チーズをふる。