えびのカレークリームグラタン

手順

1. 1

   玉ねぎは縦に薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   フライパンにバター(10g)を入れて中火で熱し、バターが半分ほど溶けたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。しめじを加えてバターがなじむまで炒める。えびを加えてえびの色が変わるまで炒める。ボウルに取り出す。

   ポイント

   むきえびは背わたがある場合は取り除き、水でよく洗って水気を拭きましょう。

3. 3

   フライパンを洗い、バター(30g)を入れて中火で熱し、バターが溶けたら薄力粉、カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を少量ずつ加えて混ぜながら弱火で加熱する。とろみが出てきたら2を戻し入れ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。

4. 4

   耐熱容器に3の具材を等分に入れる。チーズを等分にのせ、トースターでチーズに焼き色がつくまで5分ほど焼く。

   ポイント

   お使いの機器によって加熱時間は異なりますので、様子を見ながら調整をして下さい。