お手軽一品♪
えのきとにんじんの中華卵スープ

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。えのき、にんじんを加えて煮立ったらふたをし、弱火で5分ほど煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

3. 3

   溶き卵を菜箸を使って伝わせながら加え、煮立たせる。

4. 4

   器に盛り、細ねぎをちらす。