DELISH KITCHEN

ふっくらジューシー♪

肉詰めしいたけの甘酢あんかけ

4.5

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  • 調理時間

    40

  • カロリー

    284kcal

  • 費用目安

    300前後

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和食の定番の肉詰めを酢豚風に仕上げました。蒸し焼きにしてジューシーになり、甘酢のさっぱり感がよく合います。

材料 【2人分】

  • 豚ひき肉 120g
  • しいたけ 6個
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ピーマン 1個(30g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • 片栗粉適量
  • サラダ油小さじ2
  • ☆肉だね用
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 片栗粉大さじ1/2
  • こしょう少々
  • ★合わせ調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • ケチャップ大さじ2
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 150cc

手順

  1. 1

    しいたけは根元を少し切り落とし、かさと軸に切り分ける。軸はみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは1㎝幅の輪切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、一口大に切る。

  2. 2

    ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

  3. 3

    ポリ袋に豚ひき肉、玉ねぎ、しいたけの軸、☆を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。

  4. 4

    しいたけのかさの内側に片栗粉(適量)をふる。肉だねは袋の角をキッチンバサミで1cmほど切り落とし、1/6量をしいたけの内側にしぼり出す。同様に計6個作る。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の肉だね部分を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返してにんじんを加えてふたをし、肉だねに火が通るまで弱火で5分蒸し焼きにする。

  6. 6

    ピーマンを加えてさっと炒める。★を軽く混ぜてから加え、とろみがつくまでそっと混ぜながら煮る。

    ポイント

    肉だねがはがれないように、優しく混ぜましょう。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • 瑛理香

    ひき肉が冷蔵庫に無かったので、代わりに豚こまでつくりました。倍量でつくりました。水量は減らして加減しました。心配でしたがきちんと美味しく出来ました。いつも美味しいレシピをありがとうございます。
  • のりちゃん

    簡単で美味しい😋
  • こぶまき

    甘酢あんかけがとっても美味しかったです。我が家の定番メニューに加えたい一品でした。ピーマンがどうしてもダメな家族がいるのでピーマン抜きで(そのため色合いが悪いです)作りました。
  • ゆめか

    おいしかったです

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