かぶもち

手順

1. 1

   かぶは葉を切り離す。白い部分は皮をむき、すりおろして軽く水気を切る。葉は少量取り分け、根元を切り落とし、小口切りにする。

   ポイント

   すりおろして水気を切った後のかぶは正味210gです。葉の量は正味25gです。葉の量は調整してお使いください。

2. 2

   ボウルにすりおろしたかぶ、小口切りにしたかぶの葉、塩、片栗粉を入れて混ぜる。4等分にする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を丸めて入れ、表面がこんがりするまで上下を返しながら弱火で焼く。

4. 4

   ☆を加えてとろみがつくまで煮からめる。