かぼちゃとなすのグラタン

手順

1. 1

   かぼちゃは種とわたを取り除いて2cm角に切る。なすはへたを切り落とし、一口大の乱切りにする。玉ねぎは薄切りにする。耐熱容器にかぼちゃ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで4〜5分ほど加熱し、水気を切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、なすを入れて全体に油をなじませ、中火で熱ししんなりするまで炒めて取り出す。

3. 3

   2のフライパンにバターを入れて熱し、溶けたら玉ねぎを入れて弱めの中火でしんなりするまで炒める。薄力粉を加えてなじむまで炒め、牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。かぼちゃ、☆を加えてさらに1〜2分煮る。

4. 4

   耐熱容器になすを敷き、3のホワイトソースをかける。ピザ用チーズをかけてトースターでチーズに焼き色がつくまで焼く。