DELISH KITCHEN

食べ応えたっぷり!
ヒンカリ

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(2件)

調理時間

90

費用目安

400前後

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小籠包に似た形のジョージアの郷土料理、ヒンカリをご紹介します。サイズはこぶし大ほどで、ボリューム感があり、もちもちとした厚めの生地とパクチーやパセリなどのハーブを混ぜ込んだ肉だねが特徴的な料理です♪食べ方はひだが重なった部分を手で持って裏返して食べます。一口かじったら溢れ出る肉汁がたまらないおいしさですよ♪

  • カロリー

    635kcal

  • 炭水化物

    75.2g

  • 脂質

    20.9g

  • たんぱく質

    29.8g

  • 糖質

    71.7g

  • 塩分

    3.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ボウルに☆を入れて混ぜ、表面がなめらかになるまでよくこねる。ラップをして冷蔵庫で30分ほどおく(生地)。

  2. 2

    玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。パクチーは根元を切り落としてみじん切りにする。

  3. 3

    別のボウルに★を入れてよく混ぜる(肉だね)。

  4. 4

    まな板に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふり、生地を取り出す。生地にも軽く打ち粉をふり、6等分に切ってそれぞれ丸める。

  5. 5

    丸めた生地1つを手で軽くつぶし、めん棒で直径12cmほどの大きさにのばす。中央に肉だね1/6量をのせてひだを作りながら包み、とじ目をしっかりとつまむ。同様に計6個作る(ヒンカリ)。

  6. 6

    鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れる。ヒンカリを入れ、肉に火が通るまで7〜8分ほどゆでる。浮いてきたらさらに2〜3分ゆで、水気を切る。

    ポイント

    塩の分量は水1Lに対して小さじ1が目安です。

レビュー

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(2件)
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