香ばしいえびの旨味をご堪能あれ♪
海老味噌ラーメン

手順

1. 1

   耐熱容器にもやしを入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱する。粗熱をとって水気をしぼる。

2. 2

   煮卵は縦半分に切る。

3. 3

   無頭えびは尾を残して殻をむき、背の部分に竹串をさし、背わたを取り除く。水でよく洗って水気を切る。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかして中華麺を入れ、袋の表示時間より1分短くゆでる。水気を切る。

5. 5

   4の鍋をさっと洗って水気をふきとり、☆を入れて混ぜながら中火で熱する。煮立ったら無頭えびを加え、色が変わって火が通るまで2〜3分ゆでる。無頭えびを取り出す(スープ)。

6. 6

   器に中華麺を盛り、スープを注ぐ。もやし、味付きメンマ、細ねぎ、煮卵、5の無頭えびを等分にのせる。