えびのエスニックZENBヌードル

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。レモンは十字に切る。

2. 2

   むきえびは背わたがあれば取り除き、水で洗って水気を拭き取る。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、ZENBヌードルを入れて4分ゆでる。ゆで汁を150ccとっておく。水で洗い、水気をしっかりと切る。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらしょうが、ミニトマト、しめじを加える。ふたをしてしんなりとするまで弱火で2分ほど煮る。むきえび、レモンを加えてえびに火が通るまで1分ほど煮る。

   ポイント

   暑い日にはスープを冷やして冷製にしても美味しい♪

5. 5

   器にZENBヌードルを盛って4をかけ、パクチーをのせて、お好みでラー油をかける。