しっとり塩麹漬け豚のポッサム

手順

1. 1

   アメリカンポークはキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。ポリ袋にアメリカンポーク、液体塩こうじをを入れて空気を抜いて袋の口を閉じ、よくもみこむ。冷蔵庫に入れて30分～1時間おく。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる(コチュジャンみそだれ)。

3. 3

   大葉は軸を切り落とす。長ねぎは白髪ねぎに、しょうがは皮付きのまま薄切りにする。

4. 4

   鍋にアメリカンポークがつかる程度の湯(分量外:適量)を沸かし、しょうが、アメリカンポークを入れて肉に火が通るまで2分ほど弱火でゆで、粗熱をとる。

5. 5

   水気を切り、アメリカンポークをそぎ切りにする。サニーレタス、大葉、白髪ねぎ、キムチをのせ、キムチに白いりごまをふる。アメリカンポークを盛り付け、コチュジャンみそだれを添える。