DELISH KITCHEN

梅タルタルでさっぱり♪

しそチーズの海老フライ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    375kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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しそチーズを挟んで、さっぱりとした味わいの和風な海老フライに!カリカリ梅入りのタルタルの食感が海老フライと相性抜群です。

材料 【2人分】

  • 無頭えび6尾(90g)
  • 塩こしょう少々
  • 大葉 6枚
  • プロセスチーズ2個(20g)
  • サラダ油適量
  • ☆ころも
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉適量
  • ★梅タルタル
  • カリカリ梅6個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ゆで卵 1個
  • マヨネーズ大さじ3
  • レモン汁大さじ1/2
  • 塩こしょう少々

手順

  1. 1

    無頭えびは尾に近い1節を残して殻をむき、背わたを取り、よく洗い、水気を切る。内側にたてに切り込みを入れて開き、塩こしょうをふり、尾の先を包丁の背でしごく。

  2. 2

    大葉は軸を切り落とし、プロセスチーズは縦に3等分に切る。 カリカリ梅は種をとり、粗く刻む。 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。

    ポイント

    玉ねぎの辛いのが苦手な方は、5~10分程水にさらしておくと辛味が抑えられます。

  3. 3

    1のえびの切り口に薄力粉を薄くふり、大葉(1枚)、プロセスチーズ(1本)を順にのせてはさむ。(同様に計6個つくる)

  4. 4

    薄力粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりとつける。

    ポイント

    衣をまぶしてから5~10分程おくと、ころもが馴染んではがれにくくなります!

  5. 5

    ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの★を加えて混ぜ、梅タルタルをつくる。

  6. 6

    鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げる。

  7. 7

    器に6を盛り、梅タルタルをかける。

レビュー

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(1件)

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