梅タルタルでさっぱり♪
しそチーズの海老フライ
しそチーズを挟んで、さっぱりとした味わいの和風な海老フライに！カリカリ梅入りのタルタルの食感が海老フライと相性抜群です。
- 調理時間 約40分
カロリー
375kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 無頭えび6尾(90g)
- 塩こしょう少々
- 大葉 6枚
- プロセスチーズ2個(20g)
- サラダ油適量
- ☆ころも
- 薄力粉適量
- 溶き卵 1個分
- パン粉適量
- ★梅タルタル
- カリカリ梅6個
- 玉ねぎ 1/4個
- ゆで卵 1個
- マヨネーズ大さじ3
- レモン汁大さじ1/2
- 塩こしょう少々
作り方
1.
無頭えびは尾に近い1節を残して殻をむき、背わたを取り、よく洗い、水気を切る。内側にたてに切り込みを入れて開き、塩こしょうをふり、尾の先を包丁の背でしごく。
2.
大葉は軸を切り落とし、プロセスチーズは縦に3等分に切る。 カリカリ梅は種をとり、粗く刻む。 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
ポイント
玉ねぎの辛いのが苦手な方は、5~10分程水にさらしておくと辛味が抑えられます。
3.
1のえびの切り口に薄力粉を薄くふり、大葉(1枚)、プロセスチーズ(1本)を順にのせてはさむ。(同様に計6個つくる)
4.
薄力粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりとつける。
ポイント
衣をまぶしてから5~10分程おくと、ころもが馴染んではがれにくくなります！
5.
ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの★を加えて混ぜ、梅タルタルをつくる。
6.
鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げる。
7.
器に6を盛り、梅タルタルをかける。
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