梅タルタルでさっぱり♪
しそチーズの海老フライ
調理時間
約40分
カロリー
375kcal
費用目安
800円前後
しそチーズを挟んで、さっぱりとした味わいの和風な海老フライに！カリカリ梅入りのタルタルの食感が海老フライと相性抜群です。
材料 【2人分】
手順
1
無頭えびは尾に近い1節を残して殻をむき、背わたを取り、よく洗い、水気を切る。内側にたてに切り込みを入れて開き、塩こしょうをふり、尾の先を包丁の背でしごく。
2
大葉は軸を切り落とし、プロセスチーズは縦に3等分に切る。 カリカリ梅は種をとり、粗く刻む。 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を切る。
ポイント
玉ねぎの辛いのが苦手な方は、5~10分程水にさらしておくと辛味が抑えられます。
3
1のえびの切り口に薄力粉を薄くふり、大葉(1枚)、プロセスチーズ(1本)を順にのせてはさむ。(同様に計6個つくる)
4
薄力粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりとつける。
ポイント
衣をまぶしてから5~10分程おくと、ころもが馴染んではがれにくくなります！
5
ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、残りの★を加えて混ぜ、梅タルタルをつくる。
6
鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで揚げる。
7
器に6を盛り、梅タルタルをかける。
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