外はカリッと、中はホクホク
肉巻きじゃがいものから揚げ

手順

1. 1

   じゃがいもは5mm角の棒状に切り、水にさらして水気を軽く切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱する。水気を切って粗熱をとる。

2. 2

   アメリカンポーク1枚を縦長におき、塩こしょうをふって薄力粉をまぶす。1のじゃがいも1/8量をのせて手前から巻く。同様に計8個作る(肉巻きじゃがいも)。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(衣)。

4. 4

   フライパンに底から3cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、肉巻きじゃがいもを衣にくぐらせて入れる。2分ほど揚げ、上下を返して火が通るまで3〜4分転がしながら揚げる。