蕎麦味噌

手順

1. 1

   フライパンに蕎麦の実を入れて弱火で熱し、表面が茶色になるまで混ぜながら炒る。

2. 2

   鍋に酒、みりんを入れて中火で熱する。煮立ったら砂糖を加えて溶けるまで混ぜる。火を止め、みそを加えて溶かす。弱火にし、お好みの固さになるまで混ぜながら水分を飛ばす。

   ポイント

   みそが焦げないように注意しましょう。

3. 3

   蕎麦の実を加えて混ぜ合わせる。