サクッと揚がる！
豆腐衣の天ぷら

手順

1. 1

   さつまいも、れんこんは7mm幅に切る。水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   サクッと揚げるためにしっかりと水気を拭き取っておきましょう。

2. 2

   ボウルに豆腐、片栗粉を入れてなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる(豆腐衣)。

   ポイント

   ・豆腐は水気を切らずに使用してます。

   ・豆腐の種類によって衣が硬くなる可能性があります。具材が絡みにくい場合は水を加えて調整してください。

3. 3

   フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃になるまで中火で熱し、豆腐衣に1の野菜をくぐらせて入れる。表面が固まったら上下を返し、カラッとするまで弱めの中火で4〜5分ほど揚げる。

   ポイント

   お好みで塩や天つゆを添えてお召し上がりください。