子供から大人まで大人気♪えのきの人気レシピ30選
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/03/14
子供にも人気のえのきを使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから主食まで30レシピを紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
【副菜】に使えるえのきの人気レシピ
揚げ焼きでカリカリ♪
えのきの唐揚げジュワッと旨味があふれる絶品唐揚げのご紹介です。えのきは束に分けて甘辛に味つけ、カリッと揚げ焼きにしました♪大さじ3の油で作るので後片付けも楽々！あともう1品のおかずにもおつまみにもおすすめです。
調理時間
約20分
カロリー
258kcal
費用目安
100円前後
えのき 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほったらかしレシピ！
えのきのバターポン酢ホイル焼き簡単ほったらかしレシピをご紹介します。あと一品おかずが欲しい時にとってもおすすめ！アルミホイルに包んでトースターに入れたら焼きあがるのを待つだけです♪おつまみにもおすすめの一品です。
調理時間
約15分
カロリー
131kcal
費用目安
100円前後
えのき 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩こしょう かつお節
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんがすすむ♪
えのきの佃煮えのきをお出汁のきいた甘辛いしょうゆ味で煮込んでご飯のお供にもぴったりな一品に仕上げます！えのきは煮込むととろっとした食感が出て喉越しもよく、美味しくいただけます。
調理時間
約15分
カロリー
72kcal
費用目安
100円前後
えのき だし汁 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
とまらないおいしさ♪
にんじんとえのきのたらこ炒めたらこの食感と塩気でごはんがすすむ♪にんじんはじっくりと炒めて優しい甘さを引き出します。お弁当のおかずにもぴったりです。
調理時間
約15分
カロリー
110kcal
費用目安
200円前後
にんじん えのき サラダ油 たらこ 酒 みりん しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パパッと簡単！
えのきの明太子炒め食材3つで簡単レシピをご紹介！えのきのしゃきしゃきとした食感がくせになる一品です。おつまみとしてもおすすめです♪
調理時間
約10分
カロリー
95kcal
費用目安
200円前後
明太子 えのき 大葉 酒 しょうゆ サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単おかず！
えのきとソーセージのマヨバターソテーえのきをソーセージバターで炒めた、あとを引くおいしさ♪ マヨネーズを加えるとコクが増します！ 副菜の1品にいかがでしょうか？
調理時間
約10分
カロリー
183kcal
費用目安
200円前後
えのき ソーセージ 有塩バター 塩こしょう パセリ[乾燥] しょうゆ マヨネーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
副菜にぴったり！
ピーマンとえのきのバターポン酢ソテー少ない調味料で簡単に作れる一品をご紹介♪しめじやエリンギなどお好みのきのこでお作りいただけます。お弁当おかずにもおすすめです。
調理時間
約5分
カロリー
74kcal
費用目安
100円前後
ピーマン えのき 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シャキシャキ食感！
わかめとえのきの酢の物箸休めにぴったりな副菜のご紹介です♪えのきときゅうりの食感がアクセントになってやみつきになります。難しい調理工程もないので、あと一品欲しい時にサッと出来上がります！
調理時間
約15分
カロリー
34kcal
費用目安
100円前後
わかめ えのき きゅうり 白いりごま 酢 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味がやみつき♪
無限えのきの納豆和え流行の無限シリーズのえのきバージョンです。えのきの歯ごたえと豆苗のしゃきしゃき感、納豆の粘り気がやみつきになる食感のひと品です。すぐにできる時短レシピですので、おつまみとしても何かもう1品欲しいときにも便利です。
調理時間
約10分
カロリー
144kcal
費用目安
200円前後
納豆[たれ付き] 豆苗 えのき めんつゆ[3倍濃縮] ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【主菜】に使えるえのきの人気レシピ
焼肉のたれで味が決まる♪
えのきの簡単肉巻き冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使って、ごはんがすすむこってりおかずを作りましょう♪えのきの食感と、大葉の香りが口いっぱいに広がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです！
調理時間
約15分
カロリー
262kcal
費用目安
400円前後
豚ロースしゃぶしゃぶ肉 えのき 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 焼肉のたれ 大葉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
チーズがとろり♪
えのきまみれナゲット肉だねと衣にえのきを使ったアレンジナゲットをご紹介♪えのきの様々な食感が楽しめる一品です。中にチーズを包むことで、一口食べればとろりと流れ出します！
調理時間
約20分
カロリー
303kcal
費用目安
500円前後
鶏ひき肉[もも] えのき とろけるスライスチーズ サラダ油 酒 塩 こしょう 片栗粉 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食感が楽しい♪
えのきともやしのシャキシャキつくねえのきともやしでボリュームアップ！こってりとしたたれが、つくねと相性抜群です。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりの一品です。
調理時間
約40分
カロリー
303kcal
費用目安
400円前後
鶏ひき肉[むね] 溶き卵 えのき もやし サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが 片栗粉 塩こしょう 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
食感も楽しめる！
えのきシューマイえのきをつけて皮の代わりに♪ レンジでチンするだけの助かりレシピ！ ぜひ一度お試しください！
調理時間
約30分
カロリー
302kcal
費用目安
300円前後
えのき 豚ひき肉 ねぎ しょうゆ からし 酒 砂糖 しょうゆ ごま油 おろししょうが 片栗粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単おかず！
蒸し鶏のやみつきえのきダレ火を使わずレンジでチンするだけなので、テクニック不要の時短レシピです。鶏肉をしっとりと柔らかく仕上げるコツは、加熱後にじっくりと余熱で火を通すこと。タレの味がしっかりつくのでご飯のおかずにぴったりです♪※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年9月
調理時間
約20分
カロリー
263kcal
費用目安
300円前後
鶏むね肉 えのき 長ねぎ 塩 酒 細ねぎ(刻み) にんにく しょうが しょうゆ 鶏ガラスープの素 ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
パリッ！シャキ！
えのきとひき肉の春巻きえのきの食感がシャキッとしていて楽しい♪三角包みがかわいい♪おもてなしにも◎ からしをつけてもおいしいです！
調理時間
約50分
カロリー
375kcal
費用目安
300円前後
春巻きの皮 えのき 鶏ひき肉 細ねぎ ごま油 おろしにんにく サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 薄力粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
少ない材料で！
卵とえのきのふんわり炒め忙しいときにも簡単に作れます！お好みのきのこや豚肉などを加えてもおいしくアレンジいただけます♪
調理時間
約10分
カロリー
180kcal
費用目安
100円前後
卵 えのき 塩こしょう ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【主食】に使えるえのきの人気レシピ
麺じゃなくてごめん！
えのきで油そば風えのきと春雨を麺の代わりに！ コリコリとした歯ごたえで麺に負けない満足感♪ 甘酢ひき肉をたっぷり絡めてお召し上がりください！
調理時間
約30分
カロリー
412kcal
費用目安
400円前後
えのき 春雨 鶏ひき肉 ねぎ ごま油 卵黄 白いりごま 砂糖 酢 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく おろししょうが ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
激うま！簡単！
鮭ときのこのポン酢バター炊き込みご飯鮭ときのこの炊き込みご飯をコクうまさっぱり召し上がれ♪ とろけるバターとさっぱりポン酢の絶妙な組み合わせにお代わり殺到♡ 食欲の秋にぴったりの炊き込みご飯です！
調理時間
約90分
カロリー
401kcal
費用目安
800円前後
米(吸水済み) 生鮭 しめじ まいたけ えのき ポン酢しょうゆ 水 有塩バター 細ねぎ(刻み) 有塩バター
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ヘルシーでカサ増し！
えのきと豚ひき肉のオイスター丼えのきは細かく切るのでお肉と間違えてしまうかも？！ 温泉卵をくずして食べるとおいしさ倍増です！ ヘルシーなどんぶりが食べたい時にいかがでしょうか？
調理時間
約15分
カロリー
567kcal
費用目安
400円前後
あたたかいごはん えのき 豚ひき肉 ねぎ ごま油 温泉たまご 白いりごま 酒 しょうゆ オイスターソース こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
お鍋一つで完成♪
チキンときのこの和風スープパスタ材料を入れて煮込むだけ！手軽で失敗知らずのスープパスタをご紹介です。バターの香りが食欲そそる、チキンときのこの旨みがたっぷり溶け出したスープがとってもおいしい♪調味料少なめワンポッドで簡単に仕上がるのも嬉しいポイントです！
調理時間
約15分
カロリー
707kcal
費用目安
200円前後
スパゲティ[1.6mm] 鶏もも肉 しめじ えのき 細ねぎ(刻み) 有塩バター めんつゆ[3倍濃縮] 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
かさ増し効果！
えのきのミートソーススパゲティえのきたっぷりのミートソーススパゲティをご紹介！ レンジで作るので簡単にできます。 えのきを使うことでヘルシーに仕上がります！
調理時間
約20分
カロリー
668kcal
費用目安
400円前後
スパゲティ えのき 合びき肉 玉ねぎ にんじん おろしにんにく オリーブオイル 粉チーズ パセリ 塩 こしょう コンソメ カットトマト缶 ウスターソース 薄力粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
こく旨！秋の味覚♡
豚バラえのきのバターしょうゆパスタ豚バラとバターのコクとえのきの旨味が絶品！ にんにくを入れることでパンチの効いたパスタに♪ パパッとできるから忙しいランチにもおすすめ！
調理時間
約30分
カロリー
883kcal
費用目安
300円前後
スパゲティ 豚バラ薄切り肉 えのき にんにく オリーブオイル しょうゆ 有塩バター 細ねぎ(刻み) 茹で汁 しょうゆ（トッピング） 有塩バター（トッピング）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ミートソース缶を使って♪
えのきのミートソースパスタミートソース缶に玉ねぎとえのき加えるだけの簡単ソース！時間がないときにピッタリのメニューです。お昼ごはんにいかがですか？
調理時間
約20分
カロリー
793kcal
費用目安
300円前後
スパゲティ ミートソース缶 玉ねぎ えのき おろしにんにく 塩こしょう オリーブオイル 粉チーズ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
冷凍麺をそのまま一緒に♪
鮭ときのこの包み焼きうどん鮭ときのこの旨味と香りががうどんにギュッと染みます！ 包んで加熱するだけなので簡単便利！ 速攻10分でできるお手軽レシピです！
調理時間
約15分
カロリー
419kcal
費用目安
300円前後
うどん（冷凍） 生鮭[切り身] まいたけ えのき 水菜 酒 めんつゆ（3倍濃縮）
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
たっぷり満足！
豚すきうどん手作りすき焼きのタレで食欲倍増！ 歯ごたえのある野菜炒めとうどんに卵を絡ませて♪ いつもと違ったうどんレシピ、いかがでしょうか。
調理時間
約10分
カロリー
452kcal
費用目安
300円前後
うどん（冷凍） 豚こま切れ肉 ねぎ えのき にんじん サラダ油 塩こしょう 細ねぎ（刻み） 温泉卵 酒 砂糖 しょうゆ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【スープ】に使えるえのきの人気レシピ
優しい味付け♪
えのきとねぎのふんわり卵スープふわふわ卵が野菜によく絡む！えのきとねぎのシャキシャキとした食感がポイント♪切って煮るだけなのでお手軽に作れます。
調理時間
約10分
カロリー
121kcal
費用目安
100円前後
溶き卵 えのき 長ねぎ 塩 しょうゆ こしょう 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
甘みたっぷり！
炒め玉ねぎとえのきのスープお家でもお手軽に作れるオニオンスープのご紹介です。玉ねぎは同じ薄さに切ると炒め時間が均一になり、甘みが出てきます！ぜひお試しください。
調理時間
約20分
カロリー
111kcal
費用目安
100円前後
ベーコン 玉ねぎ えのき サラダ油 コンソメ 塩 こしょう 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ふんわり卵入り♪
トマトのサンラータン彩りきれいな中華スープをご紹介！ とろっとジューシーなトマトと歯ごたえのあるえのきは相性◎ お好みでラー油をかけて辛味をプラスしても美味しくいただけます！
調理時間
約5分
カロリー
143kcal
費用目安
200円前後
トマト えのき 溶き卵 ごま油 ラー油 酒 砂糖 酢 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水(スープ用) 片栗粉 水(水溶き片栗粉用)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ホッと落ち着く！
えのきと卵のすまし汁のどごしの良いすまし汁♪ 卵と桜えびが色合いのアクセントに!!
調理時間
約15分
カロリー
64kcal
費用目安
100円前後
えのき 卵 桜エビ（乾燥） 水 和風顆粒だし しょうゆ 酒 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ピリ辛あったまる！
ニラとえのきのチゲ風みそ汁みそ汁にキムチを入れてチゲ風にアレンジ！ 新しい朝の定番みそ汁にしてみてはいかがでしょうか。 豚肉を入れてボリュームアップしても◎
調理時間
約10分
カロリー
100kcal
費用目安
100円前後
木綿豆腐 えのき ニラ キムチ 和風顆粒だし 水 みそ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
