DELISH KITCHEN

秋の味覚をおいしく味わう!さんまの人気レシピ20選

作成日: 2023/04/01

さんまを使ったレシピを簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜まで20レシピをご紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。

さんまの下処理の方法


  • 「さんまの筒切り」のレシピ動画

    料理の基本!
    さんまの筒切り

    -

    (

    1件
    )

    筒切りとは、一尾骨ごと、幅をそろえてぶつ切りにすることです。小さく切り分けるので調理しやすく、煮物や揚げ物などに適しています♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    サンマ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「さんまの3枚おろし」のレシピ動画

    料理の基本!
    さんまの3枚おろし

    5.0

    (

    3件
    )

    フライパンで焼いたり、フライにしたり覚えておくと料理の幅が広がります!サンマは細長いので3枚おろししやすいです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    サンマ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆいk
      初めてでしたがとてもわかり易くて簡単にできました!
    • ぐっち
      説明分かりやすかったです。 写真は炊き込みご飯にするためぶつ切りにした後でごめんなさい😅💦

さんまの焼きレシピ


  • 「さんまの塩焼き」のレシピ動画

    フライパンで簡単♪
    さんまの塩焼き

    4.5

    (

    51件
    )

    魚焼きグリルがなくても大丈夫!フラインパンを使った生サンマの上手な焼き方をご紹介します。パリッと焼けた塩サンマはごはんのおかずに間違いなし♪美味しく作るコツは、塩加減です!お好みで大根おろしを添えてお召し上がりください。新鮮な秋刀魚はワタも美味しくお召し上がりいただけますよ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      342kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ 塩 サラダ油 大根 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Soul'd out
      フライパンで焼けるのが嬉しい♪ 身が細めのさんまは8分×8分だとちょっと焼けすぎて固めになっちゃうかもしれません。 我が家のフライパンはけっこう大きいのでそのまま切らずに焼けるかなと思いましたが、切らないと収まりませんでした😀💦 グリルを洗うのが面倒なのでフライパン調理できるのが助かります!
    • ぽてみ
      美味しく出来ました(^-^) グリルよりも少し時間が掛かりますが、皿洗いが楽で良いですね。またこの方法で作りたいと思います。 レシピ有難うございますm(_ _)m
    • りんでぃ
      フライパンでもこんがり焼けました!
    • ミサキノマジョ
      なかなか焼き魚しなかったのですが フライパンなら気楽で良いですね♪
  • 「さんまの蒲焼き」のレシピ動画

    ささっと簡単おかず!
    さんまの蒲焼き

    4.3

    (

    3件
    )

    しっかりとした味付けでごはんのおかずやお酒のおつまみにぴったりのレシピです。たれの香りが食欲をそそりますよ♪旬のサンマでぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      419kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ[3枚おろし] 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • むえ
      ちょっと焦がしてしまいましたが、美味しかったです。最後に白ごまをふりかけてみました。
  • 「秋刀魚のさんが焼き」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    秋刀魚のさんが焼き

    4.0

    (

    6件
    )

    秋刀魚の旨味がぎっしりつまったさんが焼きのレシピをご紹介♪秋刀魚と香味野菜を混ぜて焼くだけの簡単な手順でお酒にもぴったりな一品が仕上がります!ぜひご自宅でお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      384kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ(刺身用) 大葉 長ねぎ しょうが みそ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「サンマの香草パン粉焼き」のレシピ動画

    重ねて焼くだけ!
    サンマの香草パン粉焼き

    4.7

    (

    15件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」、東海テレビ「スイッチ!」で紹介! パセリとチーズの香りがいい香草パン粉でサンマを焼き上げます!重ねてトースターで焼くだけ♪今日のメインにぜひいかがでしょうか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      550kcal

    • 費用目安

      400前後

    サンマ[3枚おろし] トマト 塩 オリーブオイル 有塩バター パン粉(乾燥) パセリ(刻み) 粉チーズ オリーブオイル おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • トミーマン
      ちょいと焦げちゃいましたが、ボーノ!でした!美味しかったです!簡単ですしね!
    • ゆめか
      おいしかったです
    • てんママ
      簡単においしくできるので、リピートしています!
    • しーずー
      パン粉はカリカリ! トマトはジューシー! サンマはホワホワで 意外と塩分が低かったので妊婦の私に旦那が作ってくれました!! かなり美味しかったです(^ν^) また食べたいです!
  • 「さんまとチーズのロール焼き」のレシピ動画

    くるくるくる♪
    さんまとチーズのロール焼き

    4.0

    (

    3件
    )

    見た目もかわいく、一口サイズで食べやすい料理です♪焦げたチーズがカリカリしていて美味しいです!トマトやバジル、梅肉などお好みで巻く材料をアレンジしてもok♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      131kcal

    • 費用目安

      400前後

    サンマ[3枚おろし] スライスチーズ 大葉 塩 こしょう 片栗粉 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃ
      美味しく出来ました。量が足りない〜(笑)今度はもっとたくさんつくります

さんまの煮込みレシピ


  • 「サンマの生姜煮」のレシピ動画

    骨まで美味しく!
    サンマの生姜煮

    4.4

    (

    11件
    )

    甘辛のしょうゆ味が食欲をそそる、サンマの生姜煮をご紹介♪ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です!じっくり煮込んでいるので、骨までやわらかくおいしくいただけます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      409kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ しょうが 水 しょうゆ 酒 みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Misa
      お酢も少し入れると骨まで柔らかくなりますよ。
    • たえママ
      お弁当に入れるのにサイズ的に良いです。 簡単に美味しく作れます。
    • もも
      夫が作りました。煮汁が多くて、なかなか煮詰まらなくて、ちょっと困ったそうです。次回は全体に2/3ぐらいでやろうかな、と言ってます。あと、骨はやっぱり圧力鍋じゃないから食べられるようにはなりませんでした。味は濃いめで、ごはんが進み、おいしかったです。
    • モーリス
      好評でした。
  • 「さんまの味噌煮」のレシピ動画

    ごはんがほしくなる!
    さんまの味噌煮

    4.2

    (

    36件
    )

    秋の味覚、秋刀魚を使った味噌煮のレシピをご紹介です♪濃厚なこってり味噌の味付けについついお箸が進みます。ふわっと香る生姜の風味もポイント♪ごはんのおかずにはもちろん、お酒のあてにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      491kcal

    • 費用目安

      300前後

    さんま しょうが(薄切り) 酒 みりん しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • たえママ
      冷凍さんま、しょうがおろしチューブで作成しました。 分量はレシピ通りで問題ありませんでした。 お弁当にも良いと思います。
    • ゆめか
      おいしかったです
    • ままち
      本当は、生サンマで作りたかった。けど、解凍サンマでも美味しかったです。味噌にこだわるともっと美味しいかも。
    • フレディ
      丁度いい大きさなフライパンがなく、秋刀魚の量とフライパンが合っていなかったので魚がこびりついたしまいました。 そこは失敗でしたが味はとても美味しく、骨まで食べられるました。 我が家は白味噌派なので白味噌で作りましたが、赤味噌だとどんな味なのか作ってみたくなりました。
  • 「さんまの甘露煮」のレシピ動画

    骨までやわらかい♪
    さんまの甘露煮

    4.7

    (

    17件
    )

    しっかり煮しめて、ツヤツヤに仕上げましょう♪甘めの味付けがご飯にもぴったり、冷めたままでもおいしくいただけます。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      437kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水 しょうが(薄切り) 唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • よりすけ
      骨まで柔らか‼️子供もおじいちゃんおばあちゃんも大満足でした。手軽に美味しい‼️
    • maki
      分量そのままで圧力鍋で作りました。 魚嫌いの息子もパクパク食べます。 お弁当のおかずや常備菜に役立ってます。
    • あんころもち子
      圧力鍋で作りました!加圧3分程度で、圧力が抜けたあとに落し蓋で10分ほど煮込みました。 骨まで食べられてみんなパクパクでした。塩焼きにするよりたくさんの量が食べられて、ご飯のおかずになるので最高です!
    • こうちくん
      30分ほど煮込みましたが、骨までやわらかい まではいかなかった気がします。それでも とても美味しく出来て、家族に好評でした。 次に作るときはもう少し煮込んでみます。
  • 「サンマのトマト煮込み」のレシピ動画

    たまにはイタリアンに♪
    サンマのトマト煮込み

    -

    (

    2件
    )

    多めのにんにくと共にトマトとサンマを煮込んでいきます♪ さっぱりとしたトマトソースとサンマがよくあいます! ナスやズッキーニなどを足しても美味しく作れます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      446kcal

    • 費用目安

      500前後

    サンマ にんにく 玉ねぎ カットトマト缶 オリーブオイル 塩こしょう 粉チーズ イタリアンパセリ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 猫娘
      味付けが塩だけで大丈夫?と思ったけど、トマトとサンマでちゃんと旨味が出てました。簡単な分、ちょっと物足りなさもあったので星一つ減。きのこやナスなど野菜を足してボリューム出すといいかも。
  • 「さんまのオイルサーディン風」のレシピ動画

    お酒との相性抜群!
    さんまのオイルサーディン風

    -

    (

    1件
    )

    時間がかかるオイルサーディンを簡単に サンマの旨みが出たオイルは絶品! パンやパスタに絡めてもおいしいです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      584kcal

    • 費用目安

      600前後

    サンマ(3枚おろしにしたもの) 塩 おろしにんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル パセリ[乾燥]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • シンタロー
      簡単で美味しい❗️お酒にもバッチリ合います❗️リピ確定です❗️

さんまの揚げレシピ


  • 「サンマの竜田揚げ」のレシピ動画

    しょうが醤油味の♪
    サンマの竜田揚げ

    4.7

    (

    4件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! サンマを下味に漬け込み、片栗粉をつけてカリッと揚げていきます! フライパンで少量の油でできるのでお手軽です♪ サンマはすぐに火が通るので2~3分目安に揚げてください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      236kcal

    • 費用目安

      200前後

    サンマ(3枚おろしにしたもの) 片栗粉 サラダ油 おろししょうが しょうゆ みりん 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • なおぱんだ
      さんまが安く買えたので、自分で三枚におろしてから作りました。ちょっと濃い目の味付けになってしまいましたが、衣がサクサクしておかずにはピッタリで、美味しくいただきました。
    • ひぃたん。
      美味しかったです!竜田揚げはすぐ揚げられて簡単♪カルシウム摂取に良いですよー!骨も揚げて食べましょう!ポリポリおやつ!お酒のおツマミにオススメします。
  • 「油淋サンマ」のレシピ動画

    秋を堪能♪
    油淋サンマ

    4.1

    (

    14件
    )

    秋が旬のサンマを揚げ焼きにして、ねぎたっぷりのユーリンだれをかけます。ジューシーなサンマとさっぱり風味のたれが後を引くおいしさです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      481kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ 塩 片栗粉 サラダ油 長ねぎ おろししょうが 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 2女1男ママさん
      サンマがなくて、太刀魚で作りました!とても、サッパリ、でも、酸味もあって、美味しく出来ました
    • はるたん
      お葱たっぷりで頂きました。 さっぱりして美味しかったです。
    • じんさん
      家内も喜んでいました。たれが特にいいと言っていました。
  • 「サンマの南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱり仕上げ!
    サンマの南蛮漬け

    -

    (

    2件
    )

    サンマはカリッと焼いて甘すっぱい南蛮だれに漬け込みます♪ タッパーに直接漬けこめば、作り置きも◎ ピーマンやパプリカで野菜を増やすのもオススメです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      517kcal

    • 費用目安

      300前後

    サンマ(3枚おろし) 玉ねぎ にんじん 片栗粉 サラダ油 酢 砂糖 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      サンマとサンマーメンです。 サンマは焼きました。 きゅうりも入れました。すごく美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
    • ふぁり
      サッパリしていて好評でした
  • 「サンマの梅しそロール揚げ」のレシピ動画

    ふんわりさっくり!
    サンマの梅しそロール揚げ

    -

    (

    1件
    )

    サンマに梅肉と大葉をのせてくるくる巻いて食べます♪ さっぱりとした梅肉と大葉の組み合わせは抜群◎ 揚げたサンマはふっくら柔らかな食感です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      602kcal

    • 費用目安

      500前後

    サンマ[3枚おろし] 梅干し 大葉 塩 天ぷら粉 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「サンマのエスニック春巻き」のレシピ動画

    たっぷりパクチー!
    サンマのエスニック春巻き

    -

    (

    0件
    )

    サンマはミンチにしてパクチーや玉ねぎと一緒に混ぜました! スイートチリソースと相性抜群! いつものサンマ料理を今日はエスニックにしてみませんか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      644kcal

    • 費用目安

      600前後

    サンマ(3枚おろし) 春巻きの皮 玉ねぎ パクチー 片栗粉 塩 こしょう スイートチリソース サラダ油 薄力粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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さんまの主食レシピ


  • 「サンマの炊き込みご飯」のレシピ動画

    香ばしさ広がる♪
    サンマの炊き込みご飯

    4.6

    (

    5件
    )

    生姜が香る、サンマの炊き込みご飯を作りましょう!サンマは先に焼き目をつけ、臭みをとりながら香ばしさもプラスします。炊飯器で炊いたサンマの身はふっくら♪旨味がたっぷり染み込んだお米と一緒にお楽しみください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      477kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(洗米済み) サンマ[下処理済み] しょうが サラダ油 水 細ねぎ(刻み) 酒 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pt
      本当にバランス良く美味しかった!2人なのに食べ切る勢いでした。秋刀魚を多めに入れて、トッピングは三つ葉にしました。
  • 「さんまの蒲焼丼」のレシピ動画

    甘辛ダレでご飯が進む!
    さんまの蒲焼丼

    4.6

    (

    5件
    )

    さんまを使ったどんぶりはいかがですか?甘辛いタレはご飯と相性ぴったり!生姜の香りが食欲をそそります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      757kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん サンマ[3枚おろし] 長ねぎ しょうが かいわれ 薄力粉 サラダ油 白いりごま 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • chage
      美味しかったです! 作る手順も簡単でした。 4人分作ったので、タレを倍の量にしてみたら濃い目だったので 次回は調整したいと思います!
    • むう
      冷凍していたサンマを使いたくて作りました! 我が家では甘めのタレが好きなので、最後に煮からめるとき、砂糖を足しました。家にある調味料で簡単かつすぐできて、美味しかったです。
    • pchan
      甘さ控えめであっさり目な蒲焼きでした カイワレがないので、ネギを散らしました とても美味しかったです またリピしたいです
    • だいと
      捌くところから始めたが、身が取れて肉があまり残らなかった。焼き加減は少し長めにした方が美味しく感じた。
  • 「韓国風さんまの炊き込みご飯」のレシピ動画

    すりごまたっぷり♪
    韓国風さんまの炊き込みご飯

    -

    (

    1件
    )

    炊飯器で簡単に炊き込みご飯を作ります。すりごまやごま油をたっぷり入れて韓国風に仕上げましょう♪サンマの皮を焼くことで炊飯器で炊いても臭みが残りません!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      546kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(洗米済み) サンマ[3枚おろし] しょうが ごま油 白すりごま 水 おろしにんにく 酒 みりん しょうゆ ごま油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぐっち
      美味しかったです。 5歳娘以外には好評でした。娘もさんまは気に入ってました。
  • 「サンマとトマトのピリ辛ショートパスタ」のレシピ動画

    ピリッと美味しい♪
    サンマとトマトのピリ辛ショートパスタ

    -

    (

    0件
    )

    サンマとトマトの旨味が詰まった一品です!唐辛子の辛味がアクセント♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      722kcal

    • 費用目安

      500前後

    ペンネ サンマ[3枚おろし] 玉ねぎ にんにく オリーブ(黒) 唐辛子(輪切り) 塩こしょう オリーブオイル 粉チーズ パセリ[乾燥] ホールトマト缶 砂糖 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「さんまのペペロンチーノ」のレシピ動画

    旬の味を楽しむ♪
    さんまのペペロンチーノ

    -

    (

    0件
    )

    わたも使ってサンマを全部を楽しめます!旬のサンマは脂が乗っていて、シンプルな味付けでも濃厚♪香味野菜の爽やかなアクセントがクセになります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      1050kcal

    • 費用目安

      300前後

    スパゲティ サンマ にんにく 大葉 みょうが 薄力粉 オリーブオイル 唐辛子(輪切り) 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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