こんな食べ方も!「さんま」の人気レシピ42選
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/10/03
簡単フライパン調理で出来る和風レシピやおしゃれなイタリアンなどの洋風レシピまで、さんまを使った料理を簡単動画でご紹介。メインになるおかずから副菜まで42レシピをご紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
【おすすめ】さんまを使ったレシピ
フライパンで簡単♪
さんまの塩焼き魚焼きグリルがなくても大丈夫!フラインパンを使った生サンマの上手な焼き方をご紹介します。パリッと焼けた塩サンマはごはんのおかずに間違いなし♪美味しく作るコツは、塩加減です!お好みで大根おろしを添えてお召し上がりください。新鮮な秋刀魚はワタも美味しくお召し上がりいただけますよ♪
たまにはイタリアンに♪
サンマのトマト煮込み多めのにんにくと共にトマトとサンマを煮込んでいきます♪ さっぱりとしたトマトソースとサンマがよくあいます! ナスやズッキーニなどを足しても美味しく作れます♪
下処理から完全マスター♪
サンマ重サンマの3枚おろしの方法を大公開!様々な魚の開き方に応用ができます♪ごはんに合う甘辛いうな重風味のたれにからめました。
秋を堪能♪
油淋サンマ秋が旬のサンマを揚げ焼きにして、ねぎたっぷりのユーリンだれをかけます。ジューシーなサンマとさっぱり風味のたれが後を引くおいしさです。
ボリューム満点♪
サンマのちらし寿司サンマの蒲焼を作りすし飯にのせていきます! すし飯と甘辛タレが絡んだサンマがよく合う! 今日の夕ご飯にいかがでしょうか?
ご飯にぴったり!
ヤンニョムサンマ揚げ焼きしたサンマを、甘辛だれに! 魚が苦手な方でも食べやすい♪ お弁当のおかずにもぴったりな一品です!
ふんわりさっくり!
サンマの梅しそロール揚げサンマに梅肉と大葉をのせてくるくる巻いて食べます♪ さっぱりとした梅肉と大葉の組み合わせは抜群◎ 揚げたサンマはふっくら柔らかな食感です♪
旬の魚で簡単おかず!
サンマの甘酢炒め「テイバン・タイムズ」(BS朝日)で紹介されたレシピです。さっと炒めて甘酸っぱい甘酢だれとからめるだけの、お手軽おかずです!彩りもきれいなので、食卓も華やかに、白ごはんもすすみます♪
重ねて焼くだけ!
サンマの香草パン粉焼きあいテレビ「金曜ほのボーノ!」、東海テレビ「スイッチ!」で紹介! パセリとチーズの香りがいい香草パン粉でサンマを焼き上げます!重ねてトースターで焼くだけ♪今日のメインにぜひいかがでしょうか?
大根おろしでさっぱり!
サンマときのこのホイル蒸しうま味がたっぷり詰まった一品!サンマがふっくらと仕上がり絶品です。お好みのきのこでぜひお試しください♪
豆腐入りでふわふわ♪
サンマと枝豆のつみれサンマを叩いてふわふわのつみれを作ります♪ サンマの旨みたっぷりで美味しい! 食べ応えもあります!ぜひお試しください♪
とまらない美味しさ!
サンマのガーリックレモンオーブン焼きオーブンで一気に焼き上げる♪レモンの清涼感とにんにくのガツンとした旨味をまとったサンマがたまらないおいしさです!
重ねて重ねて♪
サンマの明太チーズ焼きトロ〜リチーズがとろける!明太子とチーズを合わせることで子供も食べやすい♪ぜひ熱々で食べてほしい一品です! トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。
【さんまの下処理】
料理の基本!
さんまの3枚おろしフライパンで焼いたり、フライにしたり覚えておくと料理の幅が広がります!サンマは細長いので3枚おろししやすいです♪
料理の基本!
秋刀魚の下処理秋刀魚の下処理の方法をご紹介します。切り込みを入れて内臓を引っ張り出すだけなので、秋刀魚の身をほとんど傷つけずに見栄えよく仕上げることができます♪初めての方でも簡単にできるので、新鮮な秋刀魚が手に入った際にはぜひお試しください!
料理の基本!
さんまの筒切り筒切りとは、一尾骨ごと、幅をそろえてぶつ切りにすることです。小さく切り分けるので調理しやすく、煮物や揚げ物などに適しています♪
【焼き物】さんまを使ったレシピ
切って焼くだけイタリアン風!
サンマのオーブン焼き栄養たっぷりなサンマをオーブンで焼いてジューシーに♪ オリーブオイルと粉チーズでイタリアン風に仕上がります! 今日の夜ご飯のメインにしませんか?
ささっと簡単おかず!
さんまの蒲焼きしっかりとした味付けでごはんのおかずやお酒のおつまみにぴったりのレシピです。たれの香りが食欲をそそりますよ♪旬のサンマでぜひお試しください!
おつまみにぴったり!
秋刀魚のさんが焼き秋刀魚の旨味がぎっしりつまったさんが焼きのレシピをご紹介♪秋刀魚と香味野菜を混ぜて焼くだけの簡単な手順でお酒にもぴったりな一品が仕上がります!ぜひご自宅でお試しください。
くるくるくる♪
さんまとチーズのロール焼き見た目もかわいく、一口サイズで食べやすい料理です♪焦げたチーズがカリカリしていて美味しいです!トマトやバジル、梅肉などお好みで巻く材料をアレンジしてもok♪
フライパンで簡単♪
秋刀魚の山椒蒲焼き東海テレビ「スイッチ!」で紹介! サンマをもっと食べやすく♪甘辛く焼き上げて仕上げに爽やかな山椒をふりかけてお召し上がり下さい♪
すだちが香る♪
サンマとすだちの焼きびたし旬のサンマを焼いて、すだちと一緒にさっと浸けます!すだちがサンマの生臭さを抑えてくれるので食べやすい!さっぱりとした味わいです♪
豆板醤がアクセント♪
サンマのピリ辛蒲焼きいつもの蒲焼きに辛味をプラスすることで食欲そそる一品に♪しっかり味なのでごはんにのせてだし汁を添えてお茶漬けにするのもおすすめです。
旬の味わい♪
さんまと秋野菜のチーズグリル塩焼きだけでは飽きてしまったあなたにいつもとは一味違った洋風な一品のご紹介です♪たっぷりの野菜、とろ〜りチーズをオーブンで焼いておかずやおつまみにも相性抜群な一品に仕上げました!彩りも綺麗なのでおもてなしにもおすすめです♪
ハーブ香る!
サンマのローズマリー焼きサンマをローズマリーで風味をつけて焼きました! シンプルだけど、いつもと違うサンマを楽しむことができます♪ ちょっぴりおしゃれな食卓にしたいときにぜひ!
旬を使った秋のご馳走!
さんまとトマトのロール焼き脂ののったサンマを使ったレシピををご紹介 食べるとミニトマトがじゅわ〜 お酒が飲みたくなる味わいです
【揚げ物】さんまを使ったレシピ
しょうが醤油味の♪
サンマの竜田揚げ東海テレビ「スイッチ!」で紹介! サンマを下味に漬け込み、片栗粉をつけてカリッと揚げていきます! フライパンで少量の油でできるのでお手軽です♪ サンマはすぐに火が通るので2~3分目安に揚げてください♪
さっぱり仕上げ!
サンマの南蛮漬けサンマはカリッと焼いて甘すっぱい南蛮だれに漬け込みます♪ タッパーに直接漬けこめば、作り置きも◎ ピーマンやパプリカで野菜を増やすのもオススメです!
ソースで旨味たっぷり!
サンマの中華風竜田揚げサンマの竜田揚げを中華風に仕上げます。オイスターソースの下味で旨味たっぷり♪いつもと違うサンマ料理をぜひお試しください!
たっぷりパクチー!
サンマのエスニック春巻きサンマはミンチにしてパクチーや玉ねぎと一緒に混ぜました! スイートチリソースと相性抜群! いつものサンマ料理を今日はエスニックにしてみませんか?
【煮込み】さんまを使ったレシピ
骨まで美味しく!
サンマの生姜煮甘辛のしょうゆ味が食欲をそそる、サンマの生姜煮をご紹介♪ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です!じっくり煮込んでいるので、骨までやわらかくおいしくいただけます♪
ごはんがほしくなる!
さんまの味噌煮秋の味覚、秋刀魚を使った味噌煮のレシピをご紹介です♪濃厚なこってり味噌の味付けについついお箸が進みます。ふわっと香る生姜の風味もポイント♪ごはんのおかずにはもちろん、お酒のあてにもぴったりな一品です。
骨までやわらかい♪
さんまの甘露煮しっかり煮しめて、ツヤツヤに仕上げましょう♪甘めの味付けがご飯にもぴったり、冷めたままでもおいしくいただけます。
お酒との相性抜群!
さんまのオイルサーディン風時間がかかるオイルサーディンを簡単に サンマの旨みが出たオイルは絶品! パンやパスタに絡めてもおいしいです!
大根おろしでさっぱりと♪
さんまのおろし煮東海テレビ「スイッチ!」で紹介! さんまと大根おろしを一緒に煮てみぞれ煮にしていきます! めんつゆを使用して簡単にしました♪ いつもと違ったサンマのアレンジレシピです!いかがでしょうか?
味に深みをプラス!
秋刀魚の梅しょうが煮秋刀魚をしっかり煮ることで、身がやわらかくふっくらと仕上がります!梅が効いた甘辛い風味の中にどこか奥深さを感じられる一品です。ほかほかのごはんやお酒のお供におすすめです♪
【ご飯もの】さんまを使ったレシピ
秋の味覚たっぷり♪
ワンパンさんまの炊き込みご飯さんまは焼き目をつけてから炊き上げます♪生姜を入れて風味よく仕上げましょう!フライパンで作ることで香ばしいおこげが楽しめます。さんま好きにはたまらない一品です♪
香ばしさ広がる♪
サンマの炊き込みご飯生姜が香る、サンマの炊き込みご飯を作りましょう!サンマは先に焼き目をつけ、臭みをとりながら香ばしさもプラスします。炊飯器で炊いたサンマの身はふっくら♪旨味がたっぷり染み込んだお米と一緒にお楽しみください。
甘辛ダレでご飯が進む!
さんまの蒲焼丼さんまを使ったどんぶりはいかがですか?甘辛いタレはご飯と相性ぴったり!生姜の香りが食欲をそそります♪
すりごまたっぷり♪
韓国風さんまの炊き込みご飯炊飯器で簡単に炊き込みご飯を作ります。すりごまやごま油をたっぷり入れて韓国風に仕上げましょう♪サンマの皮を焼くことで炊飯器で炊いても臭みが残りません!
【パスタ】さんまを使ったレシピ
ピリッと美味しい♪
サンマとトマトのピリ辛ショートパスタサンマとトマトの旨味が詰まった一品です!唐辛子の辛味がアクセント♪
旬の味を楽しむ♪
さんまのペペロンチーノわたも使ってサンマを全部を楽しめます!旬のサンマは脂が乗っていて、シンプルな味付けでも濃厚♪香味野菜の爽やかなアクセントがクセになります!