フライパンで簡単♪
秋刀魚の山椒蒲焼き
東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ サンマをもっと食べやすく♪甘辛く焼き上げて仕上げに爽やかな山椒をふりかけてお召し上がり下さい♪
カロリー
486kcal
炭水化物
19.6g
脂質
32.9g
たんぱく質
21.7g
糖質
17.5g
塩分
4.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- サンマ[下処理済み] 2尾(220g)
- 長ねぎ 1本
- 塩小さじ1/2
- 薄力粉大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 山椒小さじ1/2
- ☆調味料
- 砂糖小さじ1/2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
手順
1
サンマは頭を切り落とし、中骨に沿って両面から包丁を入れて3枚におろす。腹骨を取り除き、皮を剥ぐ。長さを半分に切って塩をふり、10分程置いてから水気をふきとり、薄力粉をまぶす。
ポイント
塩をふっておくことにより、サンマの臭みが抜けます。
2
ねぎは3cm幅に切る。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを入れてさっと炒める、サンマを皮目から加えて焼き色がつくまで弱めの中火で焼き、裏返して1分程焼く。
4
フライパンに☆を加えてとろみがつくまで煮からめ、山椒をふる。
ポイント
山椒の量はお好みで調整して下さい♪
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- ネギがなくて、みりんと醤油を大さじ1ずつにしましたが美味しかったです。 次回は山椒を増やしたいです！ そして三枚おろしがヘタなので、3等分ずつして内蔵とって、水分増やして煮てもよいかも‥‥
poco