美しい3層が印象的！
ホタテとサーモンのタルタル

手順

1. 1

   ホタテ、サーモンは粗く刻む。

2. 2

   ピクルスは刻んでみじん切りにする。ボウルにアボカドを入れて粗くつぶし、レモン汁、マヨネーズを加えて混ぜる。ピクルス、塩こしょうを加えて混ぜ、味をととのえる(アボカドタルタル)。

3. 3

   別のボウルにホタテ、オリーブオイル(小さじ1)を入れてあえる。

4. 4

   別のボウルにサーモン、オリーブオイル(小さじ1)を入れてあえる。

5. 5

   セルクル型にオリーブオイル(分量外:適量)をうすく塗り、アボカドタルタル、サーモン、ホタテを半量ずつ順に敷き詰める。

   ポイント

   牛乳パックを直径7cmの輪になるように切ってとめると、セルクル型の代わりになります。

6. 6

   セルクル型を取り、フランスパン1枚を飾って岩塩をふる。同様に計2個作る。お好みで黒こしょう、オリーブオイルをかける。

   ポイント

   岩塩は食塩でも代用できます。