白ごはん必須！
ふわふわ明太卵炒め

手順

1. 1

   明太子は縦に切り込みを入れ、中身を取り出す。

2. 2

   玉ねぎは食べやすい大きさの放射状に切る(くし形切り)。トマトは一口大に切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、混ぜる。明太子を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて強めの中火で熱し、3の卵を加えて大きく混ぜる。半熟になったら火を止め、取り出す。

5. 5

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。トマトを加えてさっと炒め、めんつゆを加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   4の卵を戻し入れ、軽く炒める。器に盛り、細ねぎをちらす。