旨味がギュッと！
ハラミのトマトソース煮

手順

1. 1

   トマトは粗みじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、分ける。玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。

2. 2

   ハラミは大きめの一口大に切る。ボウルにハラミ、赤ワイン、塩こしょうを入れてからめ、10分おく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を入れて薄力粉を加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。しめじを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   3に☆を加えて混ぜる。煮立ったら、ふたをして弱火で20〜25分とろみが出るまで煮る。

   ポイント

   木べらでかき回して鍋底が見えたらOK。

5. 5

   器に盛り、生クリームを上から回しかけ、パセリをふる。